Божественная закуска из баклажанов: добавьте разнообразие в меню — насыщенный вкус овощей

Она прекрасно подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного застолья.

В этом рецепте мы поделимся не только тем, как приготовить эту замечательную закуску, но и некоторыми хитростями, чтобы сделать её ещё более вкусной.

Ингредиенты:

баклажаны — 1 кг;

сладкий перец — 4-5 шт.;

морковь — 400 г;

яблочный уксус — 2 ст. л.;

чеснок — 4-5 зубчиков;

соль — по вкусу;

чёрный молотый перец — по вкусу;

растительное масло — для жарки.

Приступаем к приготовлению нашей ароматной закуски:

1. Хорошо промойте 1 кг баклажанов под холодной водой. Нарежьте их кружками толщиной примерно 5 мм. Выложите нарезанные баклажаны в большую миску, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы убрать горечь.

2. После этого промойте баклажаны под холодной водой и обсушите. Разогрейте сковороду без масла и выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны переложите на тарелку и дайте остыть.

3. На крупной терке натрите 400 г моркови, а сладкий перец нарежьте брусочками. В сковороду добавьте немного растительного масла и разогрейте его. Обжарьте натертую морковь до мягкости, затем добавьте нарезанный перец и готовьте овощи около 5-7 минут.

4. В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны с овощами. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

5. Переложите закуску в стерилизованные банки или контейнеры, закройте крышками и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Закуска из баклажанов готова к подаче!