Свежесть лета в одной баночке: найден рецепт аджики способный свести с ума любого

Запасы на зиму из свежих овощей становятся настоящим спасением в холодные месяцы. Домашние консервации не только радуют вкусом, но и обеспечивают необходимыми витаминами и микроэлементами, которые сохраняются в закрутках даже после термической обработки.

Одним из самых востребованных блюд для зимнего запаса является аджика, которую готовят многие домохозяйки. Этот соус из сладкого и острого перца, помидоров и чеснока прекрасно дополняет мясные блюда и гарниры.

Sport24 предлагает лучший проверенный рецепт домашней аджики с секретным ингредиентом — яблоками, которые придают закуске уникальный пикантный вкус.

### Рецепт аджики: пошаговая инструкция

Для приготовления вам понадобятся свежие овощи и банки для хранения (из указанных ингредиентов получится около 4-5 банок по 300 мл).

Ингредиенты:

- 1 кг болгарского перца

- 4 шт. острого красного перца

- 1,5 кг помидоров

- 500 г кислых яблок

- 250 г чеснока

- 350 мл растительного масла

Этапы приготовления:

1. Удалите хвостики и семена у болгарского и острого перца.

2. Помидоры промойте и зальте кипятком на 2 минуты, затем снимите шкурку и нарежьте на четвертинки.

3. Яблоки очистите от кожуры, вырезав сердцевину, и нарежьте крупными дольками.

4. Очистите чеснок.

5. Измельчите все подготовленные овощи (за исключением чеснока) с помощью мясорубки или блендера.

6. Переложите массу в глубокую кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 30 минут, периодически помешивая.

7. Добавьте растительное масло, чеснок, соль и продолжайте готовить еще 15 минут. Перемешайте и попробуйте на вкус; при необходимости откорректируйте количество соли или добавьте немного сахара для сладости.

8. Простерилизуйте банки и крышки, дайте им высохнуть, затем наполните готовой аджикой. Закройте крышки и укутайте банки в теплое одеяло до полного остывания.

9. Храните закрытую аджику в темном и прохладном месте до одного года. После открытия банки рекомендуется употребить закуску в течение двух недель.

Приятного аппетита!