Опытный грибник из Самары рассказал, какой урожай может оказаться смертельным: «Золотое правило грибника: не знаешь — не бери!»

Осень — самый пик грибного сезона в году. Особенно хорош урожай в сентябре и октябре, именно поэтому стоит отправиться на охоту как можно скорее. Однако не стоит забывать, что не все собранные грибы можно есть. Редакция ProGorodSamara обратилась к опытному грибнику и основателю тематического сообщества ВКонаткте Юлии Саттаровой, чтобы выяснить, какой урожай может оказаться смертельным.

Фото предоставлено ProGorodSamara

Юлия, как давно вы занимаетесь сбором грибов?

— Вот уже как пять лет мы с мужем в статусе грибников, но осознанно ходим три года, два года мы знакомились с грибами, изучали теорию, ведь это очень важно, читали в интернете о том или ином грибе. Наблюдали в грибных группах за опытными грибниками, что они пишут, они давали советы для новичков. В энциклопедиях также изучали, где они любят расти, среди каких деревьев, а потом ездили по лесам в поисках, конечно, не с первого раза находили то, что хотели. Много раз ездили впустую, без этого никак, главное желание и, как говорится: сначала теория, а потом практика, и будет счастье!

Какие грибы можно встретить в Самарской области?

— Самарская область очень богата на разнообразие грибов. С начала весны начинают появляться: сморчковая шапочка, сморчки, маслята, белые грибы, лисички, подберёзовики, подосиновики. Большое разнообразие груздей можно встретить в конце июля, а ещё опята, рыжики, зонты, рядовки. Всё встречается с началом осени и радует до морозов, даже зимой грибники ходят в лес и собирают зимний опёнок, фламмулину и, конечно же, вешенки.

Какие, по вашему мнению, самые грибные места в наших краях?

— У каждого грибника есть свои уже наработанные места. Самые популярные леса: Красноярский, Волжский, Кинельский, Елховский и так далее, грибы можно встретить везде.

Фото предоставлено ProGorodSamara

Как отличить съедобный гриб от несъедобного? Какие грибы самые опасные?

— Золотое правило грибника: не знаешь — не бери! Какой бы красивый гриб не был, это не значит, что он может быть съедобным. Галерина окаймлённая очень похожа на пеньковый опёнок, они даже могут расти рядом друг с другом, отличие в цвете ножки и шляпки, она темнее и нет юбочки под шляпкой, как у съедобного опёнка. Желчный гриб очень похож на белый гриб, но есть различие, у жёлчного губка розоватого оттенка, и при срезе если его лизнуть, то почувствуется горечь. Ядовитых грибов очень много, к примеру, самые опасные: бледная поганка, пантерный мухомор, галерина окаймлённая.

Что нужно обязательно взять с собой на сбор грибов? Есть ли какая-то подготовка?

— В лес нужно взять побольше воды, перекус, репелленты от клещей, комаров, мошкары, обязательно спецодежда. Носки и кофта должны быть заправлены, чтобы у клещей не было доступа под одежду, еще нужен головной убор или косынка. Важно постоянно осматривать друг друга на наличие клещей. Конечно же, понадобятся нож, ведро или корзинка.

Можно ли встретить кого-то из животных во время сбора грибов? Например, кабана. Бывало ли у вас такое?

— Конечно, можно встретить лесных хозяев, ведь лес — это их дом, а мы приходим к ним в гости! Кабана, к счастью, ни разу не встретили, а вот красавиц сов, лисичек, косуль, зайцев встречали и не раз.

В какое время суток лучше идти собирать грибы?

— Кто как любит, кто как может, у кого какие возможности. Мы с мужем привыкли вставать пораньше, чтобы с рассветом быть уже в лесу, особенно летом, когда жара начинается уже в девять утра.

Фото предоставлено ProGorodSamara

В какой осенний месяц больше всего грибов? И каких именно?

— В октябре самый разгар грибов, опят, маслят жирненьких с юбочкой под шляпкой. Рыжики такие плотные, яркие, не то что летние. Белые грибы боровые, за ними мы ездим в Ульяновскую область. Вообще все осенние грибы менее червивые, чем летние, за это грибники очень любят и ждут осень.

На какие грибы обращаете внимание лично вы?

— Мы собираем определённые виды грибов: сморчковая шапочка, сморчки, маслята, белые, лисички, подосиновики, подберёзовики, опята, грузди Правские, рыжики, зонты, рядовка тополевая. И каждый год открываем для себя новый гриб.

Как вы не теряетесь в лесу? Существуют ли какие-то правила?

— У меня муж — сплошной навигатор, даже когда не работает приложение. Кстати, пользуемся Трекартой, оно всегда нас выведет к машине.

Что посоветуете тем, кто устал от магазинных грибов и хочет начать самостоятельно их собирать?

— Посоветую начинающим грибникам не лениться, читать энциклопедии о грибах или всевозможные сайты с определением грибов. Читать, вникать, потом ехать и искать. Конечно, возможно не с первого раза получится, но у кого есть огромное желание всё будет и вы найдете свои заветные полянки с грибами! Не знаешь — не бери. Не мусорьте, не оставляйте в лесах бутылки, перчатки. Матушка-природа дарит нам такие дары, мы должны быть благодарны ей, забирайте с собой свой мусор! Лесные жители хотят быть в чистоте, не забывайте, что мы гости у них. Оставляйте лесовичку хоть что-то взамен за полные корзины, и он обязательно вас одарует вновь и вновь!

Фото предоставлено ProGorodSamara