От употребления игристого с шоколадом и соленьями предостерегли в Роскачестве

При подборе блюда к напитку стоит обратить внимание на сортовой состав, выдержку и дозаж, определяющий сладость игристых вин.

Игристые вина не  стоит сочетать с  шоколадом, соленьями и  азиатской кухней, чтобы не  перебить аромат и  не  испортить вкус напитка, сообщили РИА Новости в  Роскачестве.

«Плохо сочетается с  игристыми винами (особенно сухими) шоколад, который часто используют в  паре. Шоколад обладает собственным интенсивным вкусом и  ароматом, поэтому может перебить тонкую ароматику и  вкус шампанского. Вино потеряется на  его фоне, а  сухие версии игристого в  сочетании с  шоколадом будут казаться более кислыми. То  же касается и  десертов, восточных сладостей, отличающихся насыщенным сладким, граничащим с  приторностью, вкусом. Также эксперты не  рекомендуют употреблять игристые с  домашними соленьями, луком и  чесноком, очень пряными и  острыми азиатскими блюдами»,  — рассказали в  организации.

В  Роскачестве  пояснили, что при подборе блюда к  напитку стоит обратить внимание на  сортовой состав, выдержку и  дозаж, определяющий сладость игристых  вин. Так, например, блан-де-бланы  — вино из  100% шардоне  — будут прекрасно сочетаться с  блюдами из  морепродуктов, курицы и  рыбы, а  блан-де-нуары (белое шампанское, выполненное из  красных сортов винограда, преимущественно из  пино нуара)  — отлично сопроводят мясные закуски и  паштеты, говорится в  сообщении.

Касательно выдержки в  организации дополнили, что чем больше времени шампанское провело на  осадке, тем лучше оно сопроводит плотную серьезную  еду. Сухие образцы хорошо сочетаются с  сырами, морепродуктами, а  более сладкие варианты рекомендуется пить с  десертами, ягодными тартами и  муссами, добавили эксперты.