"Ткемали": соус, от которого невозможно оторваться
Название этого соуса происходит от грузинского слова "ткемали", которое переводится как "кислая слива". Она является ключевым компонентом данного соуса. Первые упоминания о ткемали были зафиксированы в грузинской кулинарии в XIX веке. Однако точная дата его появления и имя автора рецепта остаются неизвестными.
Говорят, что соус был изобретён в селе Ткемли, где активно выращивают алычу. В XX веке соус ткемали начал широко использоваться и за пределами Грузии, завоевывая популярность в других странах.
Ингредиенты :
1. Алычу залейте холодной водой, доведите до кипения, варите примерно полчаса.
2. Сливу необходимо перетереть через сито.
3. Чеснок мелко нарежьте и смешайте со сливовой мякотью.
4. Перелейте массу в кастрюлю, готовьте на слабом огне час, засыпьте соль, сахар, приправу, нашинкованную зелень, перемешайте.
5. Заготовку доведите до кипения.
6. Уберите с огня и разлейте по стерильным банкам.
В тренде
- Автоинспекторы Турочакского района провели профилактическую акцию «Стань заметней, засветись!»
- В минувшие выходные на дорогах республики произошло 3 ДТП, в которых пострадали 3 человека
- В Барнауле завершился очередной финал проекта «Сибирская трансформация»
- Исследование средства для принятия пантовых ванн проведено при поддержке РЦИ в интересах резидента кластера «АлтайБио»
- В Алтайском крае по итогам 9 месяцев сохраняется положительная динамика инвестиций