Даже итальянцы не знают этого рецепта: секрет тончайшего тесто для домашней пиццы

Пицца давно стала любимым блюдом по всему миру, включая Россию. Ее с удовольствием заказывают в ресторанах, доставляют на дом и готовят в духовке для близких. Однако многие кулинары сталкиваются с проблемой — никак не могут найти идеальный рецепт теста, а в качестве начинки обычно используют то, что есть в холодильнике.

Существует множество рецептов основы для пиццы, но итальянцы предпочитают классический вариант. Для этого они используют 500 граммов муки, 320 миллилитров воды, 20 миллилитров качественного оливкового масла, 10 граммов соли, щепотку сахара и 4 грамма пивных дрожжей. Этот рецепт был опубликован на сайте "РБК" (18+).

Процесс начинается с того, что в миску высыпают муку, дрожжи и сахар, добавляют половину порции воды и начинают замешивать тесто. Когда вся вода впитается, добавляют оставшуюся часть и продолжают замес. Далее добавляют оливковое масло.

Тесто нужно тщательно вымесить. После того как вы его вымесили, стоит повторить процесс еще раз, уделяя особое внимание качеству замеса. Поднимите тесто несколько раз, снова положите его на стол и оставьте под крышкой на некоторое время. После этого повторите процедуру.

На заключительном этапе тесто необходимо промесить в миске, смазанной маслом, и оставить на 2-4 часа, пока оно не увеличится в два раза. Затем его убирают в холодильник на сутки.

Когда достанете тесто из холодильника, ему потребуется около часа, чтобы оно стало готовым для отправки в духовку.

Рецепт действительно требует времени и усилий, но результат непременно порадует.

Картина дня в Telegram без спама и обсуждений