Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах

Вопросы обеспечения качественным и безопасным питанием детей в детских организованных коллективах находятся под постоянным контролем Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области-Кузбасса (далее – Управление).

За 9 месяцев 2024 года Управлением проведено более 1,2 тыс. проверок и профилактических визитов в отношении детских и подростковых организаций, в том числе по вопросам безопасного и качественного питания детей, из них порядка 80,0% проверок проведено с применением лабораторно-инструментальных методов исследования.

В 2023/2024 учебном году Управлением было обследовано 100,0 % пищеблоков школ области. С сентября 2024 года начались проверки организации питания школьников в новом 2024/2025 учебном году. В течение нового учебного года планируется проверить пищеблоки 100,0% школ, в которых обучаются 1-4 классы.

В рамках проверок организации питания в образовательных и летних оздоровительных организациях области проведены лабораторные исследования 2,0 тыс. проб готовых блюд по микробиологическим показателям, 1,7 тыс. проб готовых блюд на калорийность, более 150 проб готовых блюд на термическую готовность, более 18,3 тыс. смывов по показателям гигиенических нормативов.  Исследовано 680 готовых блюд на соответствие массы выдаваемых порций и 785 - на соблюдение температуры блюд на раздаче и на столе у школьников.

При проведении проверок детских и подростковых организаций осуществляется контроль сырья, поступающего на пищеблоки. Всего за 9 мес. 2024 года в дошкольных организациях, общеобразовательных школах, летних оздоровительных организациях исследовано более 1,1 тыс. проб сырья по физико-химическим, санитарно-химическим и микробиологическим показателям.

По результатам проверок пищеблоков школ в период 2023/2024 учебного года за нарушения в организации питания в отношении 230 виновных лиц приняты меры административного наказания в виде штрафа на общую сумму 736000 рублей, в отношении 64 виновных лиц - в виде предупреждения.

Основные нарушения по организации питания: нарушение дезинфекционного режима, режима проведения влажной уборки помещений, нарушение условий хранения пищевых продуктов, несоблюдение режима мытья столовой и кухонной посуды, отсутствие должного контроля за температурой подачи горячих блюд и весом порций.