Нет равных бёригам

Нелли ХАЛГИНОВА

halginova@ks.chukotka.ru

Гастрономический конкурс-фестиваль «Хлебосольный горожанин», показавший богатство и многообразие блюд народов, проживающих в окружной столице, прошёл 3 августа в Анадыре. Хлеб-соль жителям и гостям столицы предлагали у Окружного Дома народного творчества, то есть на той же площадке, где в этот день широко отмечалось 135-летие со дня основания окружной столицы.

Шесть команд представили кулинарные традиции чукотского, эксимосского, русского, калмыцкого и узбекского народов. Уже к 11 часам утра участники привезли в центр города блюда, приготовленные дома. Для каждой национальной кухни была выделена своя палатка.

Пока горожане ходили между шатрами, рассматривая, чем их хотят удивить команды, повара выкладывали блюда на длинные столы, которые были оригинально украшены. К примеру, русскую кухню было невозможно спутать с какой-либо другой благодаря большому самовару с баранками и яркими матрёшкам, а также хохломской росписи золотистыми и красными красками на деревянной посуде. Калмыцкие блюда соседствовали с национальным музыкальным инструментом –домброй, куклами в национальных платьях и традиционной игрой – головоломкой нярн шиндж.

Русскую кухню представили сразу две команды, сформированные из сотрудников детских садов «Золотой ключик» и «Парус».

– Впервые мы участвовали в «Хлебосольном горожанине» в прошлом году и заняли второе место. В этом году также решили угостить жителей города на этом празднике. Все продукты закупили в городских магазинах. Приготовили солянку, заливную порционную рыбу в стаканчиках, голубцы, холодец, пирожки с мясом и картошкой, которые были очень хороши со свежим чаем, булочки и блины. Сами засолили к празднику капусту и огурцы, – рассказала заведующая детским садом «Золотой ключик» Наталья Шарипа.

В подготовке яств участвовал весь коллектив. А педагоги Елена Бросалина, Елена Партыка, воспитатель Наталья Гончарова и инженер Александр Бросалин выступили на сцене с частушками, спев о широкой русской душе и, конечно, о здоровой пище.

Их коллеги – работники детсада «Парус» тоже на славу попотчевали анадырцев. Люди хвалили закуску из печени, селёдку по-русски, пельмени со сметаной и зеленью, кашу пшённую с тыквой, расстегаи с рыбой и другие угощения.

Все столы, представляющие народные кухни, привлекли внимание горожан, желающих попробовать и оценить национальные блюда. Отведав их, они голосовали за каждую команду жетонами разных цветов, то есть победителя определяли, как говорится, всем миром.

Итоги конкурса озвучили со сцены под аплодисменты участников праздника. Шестое место заняла чукотская кухня, представленная активистами региональной общественной организации любителей чукотского языка «Чычеткин вэтгав» («Родное слово»), пятое – эскимосская, которую презентовали члены общественной организации эскимосов «Инуитский приполярный совет Чукотка», четвёртое – узбекская. Обладателем третьего места стал детсад «Парус», второго – «Золотой ключик». Первое место – у калмыцкого землячества, которое третий год подряд лидирует на этом кулинарном состязании.

Свою победу в гастрономическом фестивале представители Калмыкии, живущие на Чукотке, посвятили 415-й годовщине вхождения калмыцкого народа в состав России, которая будет отмечаться 20 августа. В этот день в 1609 году была подписана грамота, согласно которой калмыкам было разрешено кочевать по «государевой земле» и торговать в сибирских городах.

– После того как землячество решило принять участие в празднике, мы собрали небольшой оргкомитет, обсудили, какие блюда будем готовить и кто именно будет отвечать за них. Некоторые продукты приобрели в магазинах, чем-то безвозмездно поделились земляки. Рады, что в преддверии знаменательной даты в истории нашего народа калмыки одержали победу на любимом анадырцами ежегодном городском празднике, – отметил представитель калмыцкого землячества Алексей Ушанов.

В целом команда калмыков подготовила для гостей фестиваля порядка 700 бёригов (изделий, напоминающих большие пельмени, только несколько иной формы), полторы тысячи борцогов («калмыцких пончиков») и около 80 литров калмыцкого чая с молоком и маслом. Презентацию этой кухни украсили танцы и песни в исполнении Даяны Бадмаевой, Лины Атхаевой, Очира Шаулинова, Санджи Убушиева, Евгения Санжигоряева и его сына Андрея.

Впервые праздник «Хлебосольный горожанин» Общественный совет города Анадыря организовал в 2016 году. Тогда на гастрономический фестиваль собралось около 300 человек. Событие получило высокую оценку жителей окружной столицы. С учётом позитивной реакции горожан тогдашний глава городского округа Анадырь Илья Давиденко выступил с инициативой отмечать в последнюю субботу лета праздник гостеприимства и дружбы различных национальностей. В 2024 году фестиваль прошёл в первую субботу августа, в День города Анадыря.